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Sodio en la NOM-05

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¿Qué es el sodio?

El sodio es un electrolito, cuya función es regular las concentraciones de agua en el cuerpo.

El sodio cumple varias funciones en nuestro cuerpo:

  • Controla la cantidad de agua en el cuerpo y sistema circulatorio.
  • Regula la homeostasis (El mantenimiento y equilibrio de nuestro cuerpo)
  • Forma parte de la transmisión de impulsos nerviosos.
  • Está involucrado en el proceso de relajación y contracción muscular.
  • Contribuye a la absorción de vitamina C.

De manera regular se recomienda consumir menos de 2.3 g de sodio al día, esto en personas sin ningún problema de salud.

En personas con hipertensión arterial, problemas renales o diabetes, se recomienda disminuir al mínimo su consumo, ¿Qué tanto debes disminuirlo?

Depende de tu condición y debes acudir con un profesional de la salud para llevar un tratamiento adecuado para ti.

En el nuevo etiquetado el sello de sodio aparece si se contiene 1 mg o más por cada calorías o 300 mg en el producto.

Sin embargo, recordemos que los productos de un solo ingrediente están exentos de poner cualquier sello. 

Un claro ejemplo sería la sal de mesa vs sustitutos de sal para personas con hipertensión

ALIMENTO

Gramos de Sodio en 100 g de producto Sello

Sal de mesa común

39, 333

NO

Sustituto de sal (Con Potasio)

15, 733

La sal  de mesa, al ser un producto de un solo ingrediente no se ve obligado a llevar sello, aunque tenga más del doble de sodio que el sustituto de sal.

Conocer todos los detalles de la nueva norma de etiquetado te ayudará a tomar decisiones informadas y que realmente beneficien a tu salud.

 

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