Pan de muerto con proteína

Hoy te traemos una deliciosa receta de pan de muerto con proteína, ideal para quienes quieren disfrutar de un dulce típico mexicano sin perder de vista su alimentación saludable. ¡Comencemos!

Porciones: 4

Ingredientes:

• 140 grs. de harina de almendra (1 taza).
• 45 grs. de linaza molida (1/4 taza).
• 20 grs. de proteína de grillo GRICHA.
• 1.5 cdta. de polvo para hornear.
• 60 grs. de endulzante (1/3 taza). Te recomendamos utilizar azúcar mascabado.
• 1 huevo.
• 1 cdta. de esencia de naranja o jugo de naranja.
• La ralladura de 1 naranja grande o 2 medianas.
• 40 grs. de mantequilla derretida (1/4 taza).
• 30 grs de yogurt griego sólido (2 cdas.)
• Adicional: 1 Cda. aceite de coco o mantequilla, un poco de harina de trigo de todo uso.

Procedimiento:

1. En un recipiente, combina la harina de almendra, la linaza molida, el polvo para hornear, el endulzante y la proteína de grillo GRICHA. Mezcla bien.
2. Vierte la mantequilla derretida (a temperatura ambiente), el huevo, el yogur griego, la esencia de naranja o el jugo de naranja y la ralladura en la mezcla seca. Mezcla bien.
3. Agrega la mezcla de líquidos a los ingredientes secos e incorpora hasta lograr una masa uniforme.
4. Cubre la masa con plástico y refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente durante toda la noche.
5. Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Amasa suavemente durante 5 minutos, utilizando harina suficiente para evitar que se pegue en los dedos.
6. Precalienta el horno convencional a 160°C durante 20 minutos.
7. Divide la masa en 4 bolitas del mismo tamaño. Estira cada una a aproximadamente 8 cm. Para darles forma de "huesitos", pasa los dedos entre la tira. Decora con 2 "huesitos" en forma de X, dejando una bolita más pequeña en la punta. Repite con cada bolita.
8. Coloca las bolitas decoradas en una charola con papel encerado, dejando al menos 10 cm de separación entre cada una.
9. Hornea a 160°C durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
10. Retira del horno y deja enfriar durante 20 minutos.
11. Con aceite de coco o un poco de mantequilla derretida, cubre la parte superior de los panes. Espolvorea inmediatamente con endulzante.
12. ¡Disfruta estas fechas con el delicioso pan de muerto.

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